Logo
Seblak
lifestyle
Resep Seblak Bandung ala Chef Devina Hermawan
Photo: youtube/devinahermawan

ZIGI – Seblak adalah salah satu makanan khas Bandung, yang memiliki tekstur basah dan kenyal yang dapat menggoyangkan lidahmu. Makanan khas Bandung ini, bercita rasa gurih dengan sensasi yang pedas menyegarkan.

Dengan berbahan dasar kerupuk kenyal, seblak sempat menjadi salah satu makanan yang trending di Indonesia loh. Bagi pecinta makanan pedas, kamu wajib mencoba makanan satu ini. Dengan aromanya yang khas menggugah selera.

Penasaran dengan rasanya? Kali ini, Chef Devina Hermawan membagikan resep seblak khas Bandung yang bisa kamu coba di rumah. Yuk simak langkah-langkahnya!

Bahan:

Photo : youtube/devinahermawan

  • 1 ½ porsi kwetiau basah
  • 4 buah bakso sapi, iris
  • 2 butir telur
  • 2 batang daun bawang, iris serong
  • 1 genggam kangkung
  • 1 genggam daun kemangi (opsional)
  • 10 buah cabai rawit merah, iris
  • 2 sdm saus sambal
  • 1 sdm saus tiram (opsional)
  • 1-2 sdt garam
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt merica
  • 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
  • 1 liter air

Ceker:

Photo : youtube/devinahermawan

  • 200 gr ceker
  • 2 liter air
  • 2 sdm cuka
  • 1 sdt garam 

Bumbu halus

Photo : youtube/devinahermawan

  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 4 gr terasi
  • 3-4 buah kencur
  • 8 cabai rawit merah
  • 1 sdt lada putih utuh
  • 1 sdm cabai bubuk
  • 75 ml minyak

Langkah:

Photo : youtube/devinahermawan

  1. Rebus ceker dengan air, garam, dan cuka hingga matang dan empuk ±30-50 menit
  2. Rebuslah kwetiau agar seblak memiliki tekstur yang kenyal, kamu dapat menggantinya dengan kerupuk  
  3. Blender semua bahan bumbu halus. Setelah bumbu telah halus, tumis dengan api sedang dan tambahkan daun bawang bagian putih yang telah diiris tipis. Tumis hingga aroma bumbu wangi. 
  4. Iris baso dan cabai rawit dengan tipis. Kemudian masukkan bakso dan cabai rawit ke dalam tumisan. Masak hingga bumbu mulai kering lalu tambahkan air. Jangan sampai bumbunya gosong ya.
  5. Bumbui dengan saus sambal, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk / penyedap. Hati-hati kuah pada seblak akan menyusut, berikan bumbu secara perlahan agar rasa seblak tidak terlalu asin. 
  6. Masukkan telur sambil terus diaduk. Setelah itu, tambahkan ceker yang sudah direbus. Pastikan ceker yang telah direbus empuk. Kemudian masukan kwetiau atau kerupuk, lalu tutup dan masak hingga matang. JIka air seblak terlalu sedikit, kamu dapat menambahkan air secara perlahan. 
  7. Masukkan daun bawang hijau, kangkung, dan kemangi lalu aduk rata kemudian matikan api. 
  8. Seblak kwetiau siap disajikan.

Catatan:

  • Resep diatas untuk dua porsi
  • Seblak identik dengan kuah yang kental dan berwarna merah, kamu dapat mengganti cabe bubuk menggunakan cabe merah. Kemudian untuk kuahnya yang kental bisa ditambahkan saus sambal sesuai selera. 
  • Editor: Anabel Yevina
Recommended
Es Gabus

Cara Bikin Es Gabus Pelangi ala Jessica Jane

  • 24 Juli 2021, 12:27 WIB
Resep dan cara pembuatan es gabus pelangi ala Jessica Jane. Cocok bagi kamu yang sedang merindukan jajanan legendaris.
Pisang Goreng Crispy

Resep Pisang Goreng Crispy yang Bikin Ketagihan

  • 22 Juli 2021, 21:12 WIB
Berikut resep pisang goreng crispy sederhana, dengan tekstur pisang yang lembut dan kulit yang renyah.
Puding Coklat

3 Resep Puding Cokelat yang Praktis dan Lezat

  • 19 Juli 2021, 20:16 WIB
Berikut ini beberapa resep puding cokelat yang sebenarnya sangat bervariasi dan cukup mudah untuk dipraktikkan.
Sayur asem

5 Resep Sayur Asem dari Berbagai Daerah di Indonesia

  • 15 Juli 2021, 15:10 WIB
Berikut 5 resep sayur asem dari berbagai daerah dengan rasa asam yang dominan di makanan yang berisi berbagai macam sayuran.
Pancake Pisang

Resep Pancake Pisang Sederhana untuk Coba di Rumah

  • 14 Juli 2021, 17:56 WIB
Berikut resep pancake pisang sederhana, dengan bahan yang mudah didapat selama PPKM. Tekstur yang lembut dan lezat.
Nasi liwet

Resep Nasi Liwet Rice Cooker ala Chef Devina Hermawan

  • 25 Mei 2021, 16:38 WIB
Resep nasi liwet yang dimasak dengan rice cooker ala Chef Devina Hermawan. Tentunya cocok untuk anak kos.
The Latest
Es Gabus

Cara Bikin Es Gabus Pelangi ala Jessica Jane

  • 24 Juli 2021, 12:27 WIB
Pevita dan iqbaal

Iqbaal Ramadhan dan Pevita Pearce Bicara Investasi

  • 24 Juli 2021, 10:50 WIB
Ilustrasi

5 Cara Cek Plagiarisme Online Gratis

  • 23 Juli 2021, 19:28 WIB
Google Doodle

7 Mini Games Google Doodle Hari ini, Sambut Olimpiade Tokyo 2020

  • 23 Juli 2021, 12:22 WIB
Genshin Impact

Cara Mendapat 'Aloy' Karakter Baru Genshin Impact

  • 23 Juli 2021, 09:37 WIB
INDEKS